ロールケーキレシピ

＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝
＝

基本のロールケーキ

オーブントースター付属の天板使用(15cm×23cm)

薄力粉のロール生地のレシピ

サンド用生クリーム	40g
グラニュー糖	5g

☆リ・ファリーヌ(米粉)のケーキ生地

作り方
①深いボールに常温に戻した卵を割り入れ、グラニュー糖を1度に加えてハンドミキサー(高速)で泡立てる。

②ツンと形が残るほど泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして1分さらに泡立てる。
③②に薄力粉(リ・ファリーヌ)を茶漉しで5,6回に分けて振り入れその都度ふんわり混ぜる。

④人肌より熱めに温めた生クリームに③から、小さじ2杯ほどの生地を混ぜる。

⑤③に④を入れ、丁寧に泡を潰さないように底から混ぜる。
⑥オーブンシートを敷いた天板に、流し込み慣らし、1回10cmくらい上からトン！と落とし、空気を抜く。

⑦⑥を予熱180℃のオーブンで6～7分ほど焼く。☆つまようじなどで焼き上がりの生地に刺して付かないようならOK。そして、焼きあがったら型ごと30cmくらいの高さから落とし、縮みを防ぐ。

⑧粗熱がとれたらラップで被い乾燥しないように完全に冷ます。

⑨サンド用の生クリームを泡立て、巻き込む。
☆巻き終わりを斜めにカットするときれいに収まります。

SEO		[PR] 爆速!無料ブログ無料ホームページ開設無料ライブ放送