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ショートケーキオーブントースター付属の天板使用(15cm×23cm)
| 卵 |
2個 |
| グラニュー糖 |
50g |
| ふるった薄力粉 |
50g |
| 生クリーム |
10g |
デコレーション用
生クリーム |
90g |
| グラニュー糖 |
15g |
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作り方
@深いボールに常温に戻した卵を割り入れ、グラニュー糖を1度に加えてハンドミキサー(高速)で泡立てる。
Aツンと形が残るほど泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして1分さらに泡立てる。
BAに薄力粉を茶漉しで5,6回に分けて振り入れその都度ふんわり混ぜる。
C人肌より熱めに温めた生クリームにBから、大さじ2杯ほどの生地を混ぜる。
DBにCを入れ、丁寧に泡を潰さないように底から混ぜる。
Eオーブンシート(側面2cm)を敷いた天板に、流し込み慣らし、1回10cmくらい上からトン！と落とし、空気を抜く。
FEを予熱180℃のオーブンで10分ほど焼く。
☆つまようじなどで焼き上がりの生地に刺して付かないようならOK。そして、焼きあがったら型ごと30cmくらいの高さから落とし、縮みを防ぐ。
G粗熱がとれたらラップで被い乾燥しないように完全に冷ます。
Hデコレーション用の生クリームを泡立て、半分にカットしたケーキ生地に好みのフルーツをサンドする。
☆厚手のビニール袋にクリームを入れて、角を小さくカットして、搾り出してもいいですよ。
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